【材料】
主料肥三瘦七的豬肉餡 餛飩皮
【配料】
輔料蔥姜鹽 生抽 芝麻油 成都紅油 白胡椒粉
【步驟】
1.準(zhǔn)備餛飩皮和肉餡，肉餡加鹽、生抽、白胡椒粉和蔥姜水抓拌均勻。
2.取一張餛飩皮，中間放上肉餡，然后將面皮對折，錯(cuò)出兩個(gè)貓耳朵。
3.包好的餛飩。坐鍋燒水準(zhǔn)備煮。
4.取一個(gè)大碗，放上小蔥碎 、鹽、芝麻油、白胡椒粉、生抽和成都紅油。因?yàn)榧t油對這個(gè)菜來說比較重要，需要多放些才好，怕辣的自行調(diào)整吧，其實(shí)這個(gè)紅油也不是很辣，倒是非常香。
5.煮好的餛飩撈出碗中，餛飩宜小份煮，水多火大，下入餛飩煮一滾就可以撈出鍋了。
6.略加一點(diǎn)兒湯汁，然后就可以開吃了。很過癮的吃法。
1.【小貼士】
閑的時(shí)候包些小餛飩凍在冰箱中，當(dāng)早餐或者應(yīng)急都非常好，直接拎出來下鍋一煮就可以吃了。凍餛飩時(shí)可以用餃子盤也可以用小燒盤，把餛飩平放在盤中，包上保鮮膜入冰箱，凍硬之后再裝成小袋，吃的時(shí)候取一袋下鍋，很方便。
